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近日，黑龍江省糧油衛(wèi)生檢驗檢測中心在論稻龍江品牌峰會上，向與會代表介紹了“黑龍江大米團體標(biāo)準(zhǔn)”詳細(xì)情況。據(jù)悉，8月12日，“黑龍江好糧油”系列團體標(biāo)準(zhǔn)在全國團體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺正式發(fā)布實施。從此，我省糧油產(chǎn)品有了標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)可指導(dǎo)農(nóng)民選優(yōu)良品種、能規(guī)范企業(yè)合理加工。同時，標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布也讓廣大消費者提高對好糧油產(chǎn)品的辨識度和知名度，推動產(chǎn)品向品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)變。
據(jù)悉，“黑龍江好糧油”系列團體標(biāo)準(zhǔn)引入了“安全指數(shù)”的概念，這是此次團體標(biāo)準(zhǔn)制定突出的亮點。安全指數(shù)是指用于綜合反映糧食安全情況，通過檢測糧食重金屬、農(nóng)藥殘留和真菌毒素等安全指標(biāo)的含量并與標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量值計算獲得，用內(nèi)梅羅指數(shù)（PN）表示。通過對多年檢測數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析，確定將“黑龍江好糧油”系列團體標(biāo)準(zhǔn)的“質(zhì)量安全指數(shù)”要求設(shè)置為≤0.5，比“中國好糧油”標(biāo)準(zhǔn)要求的≤0.7小0.2，對重金屬含量、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等食品安全指標(biāo)提出了更嚴(yán)格的要求。從保安全的角度，詮釋了我省糧油產(chǎn)品的質(zhì)量安全優(yōu)勢。
我省擁有世界僅有的三大黑土地之一，土壤中富含豐富的氮、磷、鉀、硒等多種礦物元素，有機質(zhì)、微量元素含量全國第一。黑龍江好糧油系列團體標(biāo)準(zhǔn)從促進(jìn)人民身體健康角度，對礦物元素、有機質(zhì)含量等提出了更科學(xué)的技術(shù)要求。同時，從保留最佳營養(yǎng)成分出發(fā)，取消了以加工精度確定大米等級的方式，扭轉(zhuǎn)了稻米過度加工導(dǎo)致營養(yǎng)成分大量破壞的不良局面，充分保留稻米天然營養(yǎng)成分。我省大米支鏈淀粉含量較高，干物質(zhì)、可速溶的雙鏈糖積累較多，口感絕佳，食味品質(zhì)上乘。黑龍江好糧油系列團體標(biāo)準(zhǔn)以食味值確定大米等級，滿足了消費者對大米“美味、營養(yǎng)”的需求。我省生產(chǎn)的稻谷在全生育期及加工成大米后均具有的獨特香味類型，具體分為“龍江香型Ⅰ號”和“龍江香型Ⅱ號”。
另外，“黑龍江好糧油”系列團體標(biāo)準(zhǔn)明確要求參加黑龍江好糧油行動的糧油及產(chǎn)品必須提供可供質(zhì)量追溯的各類信息及信息公開方式等，確保糧油及產(chǎn)品來源明晰化，質(zhì)量控制過程規(guī)范化，滿足消費者對原料及成品生產(chǎn)信息的需求和知情權(quán)，供消費市場監(jiān)督，同時更有利于推廣優(yōu)質(zhì)品種的種植。
